Producenci
Promocje
Sezam w kuchni – domowa chałwa i lody chałwowe 2
Sezam w kuchni – domowa chałwa i lody chałwowe

Sezam znany jest od wieków - używano go już w starożytnych Indiach, ale dopiero w XVII wieku odkryto jego właściwości prozdrowotne. Drobne i niepozorne ziarna sezamu, kryją w sobie wielką moc witamin i minerałów. Dzięki temu przypisuje im się wiele właściwości leczniczych, m.in.:

  • Wspomagają wątrobę w usuwaniu toksyn z organizmu, niwelują skutki spożywania alkoholu.
  • Redukują poziom cholesterolu całkowitego i frakcji LDL we krwi.
  • Łagodzą skutki stresu, działają uspokajająco.
  • Wykazują działanie antynowotworowe.
  • Ze względu na dużą ilość żelaza (zwłaszcza w sezamie czarnym), wspomagają leczenie anemii i są pożądanym składnikiem w diecie rekonwalescentów.
  • Stanowią bardzo dobre źródło białka, co jest bardzo cenną informacją dla wegetarian i wegan.

Oprócz właściwości zdrowotnych, sezam posiada bogate walory smakowe, z tego też względu jest szeroko wykorzystywany kulinarnie.

W kuchni azjatyckiej bardzo popularny jest zarówno sam sezam, jak i pozyskiwany z niego olej sezamowy. W Japonii w codziennej diecie wykorzystuje się również sól sezamową, gomasio. To połączenie uprażonych ziaren sezamu oraz soli morskiej. Jest wykorzystywana podczas przygotowywania wielu potraw gotowanych, smażonych i pieczonych.

W krajach Bliskiego Wschodu powszechnie stosowana jest pasta sezamowa – tahini. Pełni funkcję masła, jest również ważnym składnikiem hummusu i baba ghanoush.

Sezam to również podstawa tradycyjnej chałwy! Warto przygotować chałwę samodzielnie – jest to niezwykle prosty do zrobienia deser – o dużych walorach smakowych i odżywczych.

Domowa chałwa


CHAŁWA

Składniki na pojemnik ok. 500 ml

- 2 szklanki sezamu
- 5 łyżek miodu (prawdziwego)
- bakalie (np. posiekane orzechy, migdały, słonecznik, żurawina, rodzynki)
- ekstrakt z wanilii (można też użyć prawdziwego cukru waniliowego np. firmy Amylon)

Sezam wrzuć na rozgrzaną, suchą patelnię i praż do momentu aż zrobi się leciutko złoty (nie dłużej, by nie zrobił się gorzki). Uprażony sezam przesyp do innego naczynia (rozgrzana patelnia jeszcze działa). Przy pomocy mocnego blendera zmiel sezam na proszek. Przesyp do miseczki, dodaj miód, ulubione bakalie, cukier waniliowy i wymieszaj. Opcjonalnie możesz dodać też np. kakao i/lub ekstrakt z wanilii. Masa powinna mieć konsystencję gęstej plasteliny. Następnie, wstaw tak przygotowaną chałwę do lodówki na kilka godzin i czekaj radośnie na konsumpcję :) 

 

Pysznym, zdrowym i równie prostym pomysłem na deser są też lody chałwowe.

 

LODY CHAŁWOWE

Składniki na 3-4 porcje:

- 4 mrożone banany w kawałkach

- 6 dużych łyżek tahini (czyli pasty sezamowej, do przygotowania, jak w przepisie na chałwę; możesz również użyć gotowej pasty tahini)

- kilka daktyli (namoczonych wcześniej przez kilkanaście minut w wodzie).

Zmiksuj mrożone kawałki bananów z tahini i daktylami - do uzyskania kremowej masy lodowej. Podawaj od razu.

 

Smacznego :)

 

Komentarze do wpisu (2)

15 czerwca 2018

Przyrządziłam według przepisu - przepyszna! :)

15 czerwca 2018

Super, cieszymy się, że mogliśmy zainspirować przepisem ;)

do góry
Sklep jest w trybie podglądu
Pokaż pełną wersję strony
Sklep internetowy Shoper.pl